SC食品生產(chǎn)許可對(duì)于無塵凈化車間的要求

根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則，對(duì)于食品飲料車間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬級(jí)或十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，無菌潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。

1、為了便于對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)劃分，通常將食品工廠車間按照車間潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。

準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。

一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝室及成品倉(cāng)庫(kù)等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切的區(qū)域，其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。

準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)的潔凈等級(jí)要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)域。

包括：食品加工如切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性。

2、 地面與結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)要求

地面：應(yīng)有1%-2%的排水坡度。

結(jié)構(gòu)：車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角，采用潔凈車間施工專用凈化彩鋼板。
3、需要設(shè)置換鞋，更衣，洗手消毒，風(fēng)淋室，需要安裝滅蠅燈，擋鼠板，風(fēng)幕機(jī)，人流物流需要分開設(shè)置